{"title":"Lallemand","description":"\u003cp\u003eSélection de levures sèches produitent par Lallemand.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lalbrew-belle-saison-belgian-saison-style-dry-ale-yeast-lallemand","title":"LalBrew Belle Saison - Belgian Saison-Style Dry Ale Yeast - Lallemand","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLalBrew Belle Saison est une levure de bière de fermentation haute de style belge sélectionnée spécifiquement pour sa capacité à créer des bières Saison. LalBrew Belle Saison est une souche \u003cem\u003ediastaticus\u003c\/em\u003e qui vous permet d’obtenir une haute atténuation, caractéristique de ce style de bière. Conçues pour une fermentation à température élevée, propre aux méthodes de production traditionnelles, les bières fermentées avec LalBrew Belle Saison sont fruitées, épicées et rafraîchissantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 95-100% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Lente\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 15-35°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 15%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430759837766,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531508691014,"sku":null,"price":27.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/Lallemand_Belle_Saison.jpg?v=1744385568"},{"product_id":"lalbrew-bry-97-west-coast-dry-ale-yeast-lallemand","title":"LalBrew BRY-97 - West Coast Dry Ale Yeast - Lallemand","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n \u003cp\u003eLalBrew BRY-97 est une levure américaine de type côte ouest sélectionnée par l’Institut Siebel pour sa capacité à produite des bières de fermentation haute de haute qualité. LalBrew BRY-97 est une souche neutre à haute capacité de floculation qui peut être utilisée pour fabriquer une grande variété de bières de style américain.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eGrâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew BRY-97 peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Les bières traditionnelles fabriquées avec LalBrew BRY-97 incluent, entre autres : Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen\/Rye, Old Ale et American Barley Wine.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 72-78% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Rapide\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 15-22°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430793654342,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531510558790,"sku":null,"price":27.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/Lallemand_BRY-97.jpg?v=1744385567"},{"product_id":"lalbrew-new-england-american-east-coast-dry-ale-yeast","title":"LalBrew New England - American East Coast Dry Ale Yeast","description":"\u003cp\u003eLalBrew New England est une souche de levure sélectionnée spécifiquement pour sa capacité à produire un profil d'ester fruité unique souhaité dans les styles de bière de la côte est. Une fermentation typique avec LalBrew New England produira des esters tropicaux et fruités, notamment des fruits à noyau comme la pêche. Grâce à l'expression d'une enzyme β-glucosidase, LalBrew New England peut favoriser la biotransformation et accentuer la saveur et l'arôme des houblons. LalBrew New England présente une atténuation moyenne à élevée avec une floculation moyenne, ce qui en fait un choix parfait pour les bières de style côte est.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 75 % à 82 %\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale :\u003c\/strong\u003e 15-22°C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 9 %\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430833926214,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531554205766,"sku":null,"price":27.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/Lallemand_New_England.jpg?v=1744385566"},{"product_id":"wildbrew-philly-sour-dry-yeast-lallemand","title":"WildBrew Philly Sour Dry Yeast - Lallemand","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eWildBrew Philly Sour est une espèce unique de Lachancea sélectionnée dans l’environnement par l’Université des Sciences de Philadelphie (Brevet déposé N° PCT\/US2018\/043 148). Pendant la fermentation, WildBrew™ Philly Sour produit une quantité modérée d’acide lactique en plus de la fermentation alcoolique. Première levure de la gamme WildBrew™, Philly Sour est un excellent choix pour créer des bières innovantes et légères avec une belle acidité et des notes de fruits à noyaux. Avec son atténuation et sa floculation élevées, ainsi qu’avec sa bonne tenue de mousse, WildBrew™ Philly Sour est la levure idéale pour des styles tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic et American Wild Ales. De plus, sa résistance aux houblons la rend adaptée pour des Sour IPA.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003e\u003cbr\u003eUn pH typique entre 3,2 et 3,5 ainsi qu’une acidité titrable entre 0,1 et 0,4% d’acide lactique peuvent être obtenus. Des niveaux plus élevés d’acide lactique peuvent être obtenus avec des moûts plus riches en glucose.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e Élevée \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Élevée \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale\u003c\/strong\u003e: 20-25°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 9%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430862598214,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40521409626182,"sku":null,"price":32.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/wildbrew-philly-sour-hoppy.jpg?v=1744385559"},{"product_id":"lalbrew-nottingham-high-performance-dry-ale-yeast","title":"LalBrew Nottingham - High Performance Dry Ale Yeast","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n \u003cp\u003eLalbrew Nottingham est une levure anglaise, sélectionnée pour sa haute performance et sa polyvalence. Elle est adaptée à une grande diversité de styles et de conditions de fermentation. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, parmi beaucoup d’autres, les Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts et Barley wines. En plus de ces styles traditionnels, Nottingham donne la possibilité de produire Golden Ale, Kölsch, des lagers, IPA, et Imperial Stout. Lalbrew® Nottingham est une souche relativement neutre, tolérant le stress, ce qui en fait un bon choix pour les conditions de fermentation à haute densité, les moûts acides et autres conditions de fermentation difficiles.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 80-90% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Rapide\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 10-22°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 14%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003ePROPRIÉTÉS DE FERMENTATION \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cdiv id=\"collapse-2\" class=\"panel-collapse collapse show\"\u003e\n \u003cdiv class=\"panel-body\"\u003e\n \u003cp\u003eDans des conditions normales de moût à 20°C (68°F), LalBrew Nottingham présente :\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUne fermentation vigoureuse pouvant être complétée en 4 jours\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eUne atténuation et une floculation élevées\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eDes arômes et des saveurs neutres à légèrement fruités\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eLa plage de température optimale pour LalBrew Nottingham est de 10°C (50°F) à 22°C (72°F) pour les styles traditionnels*.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e*À température basse, la fermentation de moûts tout malt peut être possible en 9 jours, produisant des bières similaires à des lagers.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eLe temps de latence, le temps de fermentation, l’atténuation et les saveurs dépendent du taux d’ensemencement, des méthodes d’ensemencement, de la température de fermentation et des qualités nutritives du moût.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430837989446,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531556532294,"sku":null,"price":27.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/nottingham.jpg?v=1744385557"},{"product_id":"lalbrew-voss-kveik-dry-ale-yeast","title":"LalBrew Voss - Kveik Dry Ale Yeast","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n \u003cp\u003eKveik est un mot de dialecte norvégien qui signifie levure. Dans la tradition des fermes norvégiennes, kveik était conservé par séchage et transmis de génération en génération. Kveik est la levure sèche originale et traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eLa souche Voss a été obtenue de Sigmund Gjernes (Voss, Norvège), qui a maintenu cette culture en utilisant des méthodes traditionnelles depuis les années 1980 et l'a généreusement partagée avec l'ensemble de la communauté brassicole.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eCette levure supporte une large gamme de températures de fermentation entre 25-40°C avec une plage optimale très élevée de 35-40°C. La fermentation se déroule très rapidement dans la plage de température optimale, l'atténuation complète étant généralement obtenue en 2 à 3 jours. Le profil aromatique est constant sur toute la plage de température : neutre avec de subtiles notes fruitées d'orange et d'agrumes. La floculation est très élevée et permet de produire des bières claires sans besoin de filtration ou d'additifs.\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e Moyenne - Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Très élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 35-40°C\u003c\/span\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature d'ensemencement idéale:\u003c\/strong\u003e 37°C\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430861647942,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531561807942,"sku":null,"price":29.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/Nanohoublons_Lallemand_KveikVoss.jpg?v=1744385548"},{"product_id":"lalbrew-verdant-ipa-dry-ale-yeast","title":"LalBrew Verdant IPA - Dry Ale Yeast","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Verdant IPA a été spécialement sélectionnée avec Verdant Brewing Co. (Royaume-Uni) pour sa capacité à produire des bières houblonnées et maltées. Des notes marquées d’abricot et d’autres plus subtiles de fruits tropicaux et d’agrumes viennent compléter les arômes de houblon. Avec une atténuation moyenne à élevée, LalBrew Verdant IPA laisse un profil malté doux et équilibré avec légèrement plus de corps qu’une autre souche américaine d’IPA. Cette souche polyvalente est particulièrement adaptée pour des styles tels que NEIPA, IPA anglaise, American Pale, English Bitter, Sweet Stout et bières acides.\u003c\/div\u003e\n \u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e \u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 75-82% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Rapide\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 18-23°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 10%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430842380358,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531558334534,"sku":null,"price":32.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/Lallemand_Verdant_IPA.jpg?v=1744385530"},{"product_id":"lalbrew-farmhouse-hybrid-saison-dry-ale-yeast-lallemand","title":"LalBrew Farmhouse Hybrid Saison Dry Ale Yeast - Lallemand","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Farmhouse est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver, Canada. LalBrew Farmhouse a été sélectionnée à l’aide des techniques de sélection les plus avancées. L’équipe de recherche de Renaissance a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l’activité diastasique des levures de saison. Il a été pris soin de conserver l’utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches. De plus, la technologie brevetée de l’Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d’odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.\u003c\/div\u003e\n \u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e \u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 20-30°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430801584198,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531512066118,"sku":null,"price":32.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/LallemandFarmhouse_Nanohoublons.jpg?v=1744385529"},{"product_id":"lalbrew-koln-kolsch-style-dry-ale-yeast-lallemand","title":"LalBrew Köln – Kölsch Style Dry Ale Yeast - Lallemand","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n \u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n \u003cp\u003eLalBrew Köln est idéale pour brasser des bières Kölsch traditionnelles, et d’autres bières neutres. Le caractère neutre de cette souche accentue les arômes délicats des houblons tout en transmettant des arômes subtils d’esters. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew Köln peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Une fermentation à basse température donnera des caractéristiques plus neutres, alors qu’une fermentation à plus haute température apportera un profil avec des esters fruités.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv class=\"order-buttons-container row\"\u003e\n \u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e Moyenne-Élevée\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003c\/span\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 12-20°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 9%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430806138950,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531522682950,"sku":null,"price":27.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/Lallemand_Koln_Nanohoublons.jpg?v=1744385528"},{"product_id":"lalbrew-windsor-british-style-dry-ale-yeast-lallemand","title":"LalBrew Windsor - British-Style Dry Ale Yeast - Lallemand","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLalBrew Windsor, cette levure de bière est une véritable souche anglaise qui produit un arôme fruité équilibré et confère une légère saveur de levure fraîche. Les bières fermentées avec la levure Windsor sont généralement décrites comme des bières anglaises corsées et fruitées. Les brasseurs choisissent LalBrew Windsor pour produire des bières allant des Pale Ales aux Porters avec des niveaux d'alcool modérés ainsi qu'une saveur et des arômes caractéristiques des meilleures bières traditionnelles anglaises. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, mais sans s'y limiter, les Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters et Sweet Stouts.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de Fermentation Idéale :\u003c\/strong\u003e 15-22°C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 12,0 %\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430861910086,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531567312966,"sku":null,"price":27.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/lallemand_windsor.jpg?v=1744385308"},{"product_id":"lalbrew-london-english-style-dry-ale-yeast-lallemand","title":"LalBrew London - English-Style Dry Ale Yeast - Lallemand","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLalBrew London est une véritable souche de bière anglaise sélectionnée pour ses performances de fermentation fiables et sa production modérée d'esters qui laisse transparaître les saveurs et les arômes du malt et du houblon. LalBrew London a été sélectionné dans la bibliothèque de cultures de levures Lallemand et constitue un excellent choix, non seulement pour brasser une Extra Special Bitter, mais aussi pour d'autres styles britanniques authentiques tels que Pale Ale, Bitter et Mild. LalBrew London peut également être utilisé dans la production de cidres.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de Fermentation Idéale :\u003c\/strong\u003e 18-22°C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 12,0 %\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430806401094,"sku":null,"price":5.45,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531548733510,"sku":null,"price":24.75,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/lallemand_london.jpg?v=1744385307"},{"product_id":"lalbrew-munich-classic-wheat-beer-dry-ale-yeast","title":"LalBrew Munich Classic - Wheat Beer Dry Ale Yeast","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n \u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n \u003cp\u003eLa levure sèche LalBrew Munich Classic de Lallemand est une souche qui fût sélectionnée dans la banque de levure Doemens pour la fermentation des bières de blé bavaroises, aussi connues sous le nom de Hefeweizen ou Weissbier .\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eElle confère des arômes fruités et épicés typiques aux bières de blé allemandes. En fonction de la température de fermentation, des notes de clou de girofle (16-19C) ou de banane (19-22C) se développeront simultanément. Il est généralement conseillé de débuter la fermentation vers 17C pour laisser monter graduellement la température jusqu'à 19C afin d'obtenir les meilleurs résultats.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003eLa levure sèche Lalbrew Munich Classic peut s'utiliser avec une multitudes de recettes et des conditions de fermentation variées, ce qui la rend polyvalente pour de nombreux styles traditionnels de bière de blé. Véritable levure de fermentation haute, LalBrew Munich Classic™ peut être traditionnellement écumée par le haut des cuves de fermentation ouvertes. Parmi les styles possibles de brasser avec LalBrew Munich Classic™ figurent, les Hefeweizen\/Weissbier, les Dunkelweizen ou encore les Weizenbock.\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e \u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation: \u003c\/strong\u003eMoyenne à élevée\u003c\/span\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 17-22°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40430862237766,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531550175302,"sku":null,"price":27.25,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/lallemand-munich-classic.webp?v=1744385265"},{"product_id":"lalbrew-abbaye-belgian-style-dry-ale-yeast-lallemand","title":"LalBrew Abbaye - Belgian Style Dry Ale Yeast - Lallemand","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLalBrew Abbaye est une levure de bière de fermentation haute qui provient de Belgique. Cette levure a été sélectionnée pour sa formidable capacité à fermenter des bières de style belge ayant un taux d'alcool faible ou élevé. LalBrew Abbaye produit les arômes épicés et fruités typiques aux bières de style belge et trappiste. Lorsque la levure fermente à des températures plus élevées, elle dégage des saveurs et des arômes caractéristiques, incluant des notes de fruits tropicaux, d'épice et de banane. Inversement, à une température plus froide, LalBrew Abbaye produit des arômes de fruits plus foncés et des saveurs de raisin sec, de datte et de figue. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, les blanches belges, les blondes belges, les Belgian Golden Strong Ale, les Dubbels, les Tripels et les Quads.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 77-83%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 17-25°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 14%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDiastatique :\u003c\/strong\u003e Non\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40437050998854,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40531497386054,"sku":null,"price":29.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/lalbrew-abbaye-lallemand.webp?v=1744385262"},{"product_id":"levure-champagne-ec-1118","title":"Lalvin - Levure Champagne EC-1118","description":"\u003cp\u003eLa levure Champagne Lalvin EC-1118 est une levure à vin de type champagne. Cette levure procure une fermentation vigoureuse et rapide des vins rouges et blancs ainsi que des cidres, des vin mousseux et des fermentations secondaires « en bouteille ». C’est une levure très résistante à la pression osmotique. La levure Lalvin EC-1118 est très compétitive et son facteur \"killer yeast\" va inhiber le développement des levures sauvages. Elle peut relancer les fermentations bloquées du fait de sa bonne tolérance à l'alcool et aux sulfites. La levure EC-1118 est également une souche très neutre qui aura très peu d'effet sur le goût final du produit. Il s'agit d'une souche populaire qui fermente entièrement et flocule bien en produisant des lies compactes. Elle est très populaire pour la refermentation des bières en bouteille. Sa faible atténuation l'empêche de consommer les sucres plus complexes.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 65%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePlage de température : \u003c\/strong\u003e50-86° F (10-30° C)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 18 %\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDiastatique :\u003c\/strong\u003e Non\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePhénolique :\u003c\/strong\u003e Non\u003c\/p\u003e","brand":"Lalvin","offers":[{"title":"5g","offer_id":40537171558470,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x5g pack","offer_id":40537171591238,"sku":null,"price":12.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":43567743762502,"sku":null,"price":99.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/lalvin-ec1118.jpg?v=1744385260"},{"product_id":"lalbrew-novalager-modern-hybrid-dry-lager-yeast-lallemand","title":"LalBrew NovaLager - Modern Hybrid Dry Lager Yeast - Lallemand","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLalBrew NovaLager ™ est une souche de levure à bière de type Lager ayant les caractéristiques idéales pour la fabrication de bières à fermentation basse, dont une vitesse de fermentation rapide ainsi qu'une atténuation élevée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLalBrew NovaLager ™ est un véritable hybride de Saccharomyces pastorianus à fermentation basse de la nouvelle lignée du groupe III qui a été sélectionné pour produire des lagers neutres avec des caractéristiques de saveur distinctes et des performances de fermentation supérieures.\u003cbr\u003eLe profil de saveur distinct est très neutre, de légers esters sur une large plage de températures.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe produit est le résultat des travaux de recherche et développement de Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Canada) en partenariat avec Lallemand Brewing.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLalBrew NovaLager ™ a été sélectionné à l'aide de méthodes de sélection classiques et sans OGM pour obtenir une nouvelle souche hybride Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus qui définit une nouvelle lignée de lager du groupe III (Renaissance) distincte de toute autre souche traditionnelle de Saccharomyces pastorianus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCette souche est un faible producteur de VDK\/diacétyle et utilise une technologie brevetée de l'Université de Californie à Davis (États-Unis) qui inhibe la production d'odeurs désagréables de sulfure d'hydrogène (H2S), réduisant ainsi le temps de maturation associé à la production de bière blonde.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 78-84% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 10-20°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40547270393926,"sku":"","price":7.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40547270426694,"sku":"","price":37.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/lalbrew-novalager-hoppy.jpg?v=1744384346"},{"product_id":"lalbrew-wit-belgian-wit-style-dry-yeast-lallemand","title":"LalBrew Wit - Belgian Wit-Style Dry Yeast - Lallemand","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLalBrew Wit est une souche de levure de bière blanche au profil aromatique relativement neutre qui peut être utilisée pour produire une grande variété de styles. LalBrew Wit produit des niveaux inférieurs d'esters et de phénols par rapport aux souches hefeweizen traditionnelles telles que LalBrew Munich Classic.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLalBrew Wit fournit un profil de base d'arômes de banane et d'épices, mais laisse la possibilité au brasseur de présenter d'autres ajouts d'épices typiques des bières belges. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, sans s'y limiter, la Belgian Witbier, l'American Wheat, la Berliner Weisse, la Gose, la Hefeweizen, la Dunkelweis et la Weizenbock.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 75-82% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDiastatique:\u003c\/strong\u003e Non\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePhénolique:\u003c\/strong\u003e Oui\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 17-25°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40698329890886,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40698329923654,"sku":null,"price":27.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/lalbrew-wit-dry-ale-yeast.jpg?v=1744385238"},{"product_id":"lalbrew-cbc-1-cask-and-bottle-conditionning-lallemand","title":"LalBrew CBC-1 -Cask and Bottle Conditionning - Lallemand","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLa levure sèche LalBrew CBC-1 a été spécifiquement sélectionné dans la collection de cultures de levures Lallemand pour les applications de conditionnement de fûts et de bouteilles en raison de sa haute résistance à l'alcool et à la pression.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"left: 352.206px; top: 294.786px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(0.824517);\"\u003e\u003cspan style=\"left: 488.883px; top: 368.21px; font-size: 16.6px; font-family: sans-serif; transform: scaleX(1.00443);\"\u003eLalBrew CBC-1 a un profil aromatique neutre et ne métabolise pas le maltotriose, le caractère original de la bière est donc préservé après refermentation. Par la suite, la levure va se déposer et former un tapis compact au fond de la bouteille ou du fût. LalBrew CBC-1 est également une souche idéale pour la fermentation primaire des cidres secs, de l'hydromel et des seltzers. Pour des fermentations de sucre simples avec l'ajout de nutriment approprié, LalBrew CBC-1 atteint une atténuation élevée avec un profil de saveur propre et neutre.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 75-82% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDiastatique:\u003c\/strong\u003e Non\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePhénolique:\u003c\/strong\u003e Oui\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 20-30°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":40698340802630,"sku":null,"price":4.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":40698340835398,"sku":null,"price":22.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/lalbrew-cbc-1-dry-ale-yeast.jpg?v=1744385237"},{"product_id":"lalbrew-verdant-ipa-500g","title":"Levure sèche LalBrew Verdant IPA - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Verdant IPA™ a été spécialement sélectionnée avec Verdant Brewing Co. (Royaume-Uni) pour sa capacité à produire des bières houblonnées et maltées. Des notes marquées d’abricot et d’autres plus subtiles de fruits tropicaux et d’agrumes viennent compléter les arômes de houblon. Avec une atténuation moyenne à élevée, LalBrew Verdant IPA™ laisse un profil malté doux et équilibré avec légèrement plus de corps qu’une autre souche américaine d’IPA. Cette souche polyvalente est particulièrement adaptée pour des styles tels que NEIPA, IPA anglaise, American Pale, English Bitter, Sweet Stout et bières acides.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAmerican Amber Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Gose, Imperial IPA, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Scottish Ale, Session IPA, Special\/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 75-82%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e18 - 25°C (64 - 77°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Abricot avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 12% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41043091718214,"sku":"","price":258.86,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Verdant_IPA.webp?v=1744384277"},{"product_id":"lalbrew-abbaye-500g","title":"Levure sèche LalBrew Abbaye - 500g","description":"LalBrew Abbaye™ est une levure de fermentation haute d’origine belge. Sélectionnée pour sa capacité à fermenter des bières à teneur faible ou élevée en alcool, LalBrew Abbaye™ produit le caractère épicé et fruité typique des bières belges et trappistes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn fermentation à des températures élevées, les saveurs et arômes typiques se composent de notes tropicales, épicées et de banane. À basse température, LalBrew Abbaye™ produit des arômes de fruits noirs et de fruits séchés : raisin sec, datte, figue. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, entre autres, bière blanche belge, bière blonde belge, Golden, Dubbel, Tripel et Quadrupel.\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eBelgian Blonde Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Quad, Belgian Tripel, Biere de Garde, Witbier\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 77-83%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e17-25°C (63 - 77°F)\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Moyenne-élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Épicé, fruité, tropical, banane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 14% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41076571930694,"sku":"","price":219.08,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Abbaye.webp?v=1744384274"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-belle-saison-500g","title":"Levure sèche LalBrew Belle Saison - 500g","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eCette levure est discontinuée et n'est plus en production. Quantité limitée.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\nLalBrew Belle Saison™ est une levure de bière de fermentation haute de style belge sélectionnée spécifiquement pour sa capacité à créer des bières Saison. LalBrew Belle Saison™ est une souche \u003cem\u003ediastaticus\u003c\/em\u003e qui vous permet d’obtenir une haute atténuation, caractéristique de ce style de bière. Conçues pour une fermentation à température élevée, propre aux méthodes de production traditionnelles, les bières fermentées avec LalBrew Belle Saison™ sont fruitées, épicées et rafraîchissantes.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e \u003cem\u003evar. diastaticus\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eBerliner Weiss, Farmhouse, Gose, Saison\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 86-94%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e20 - 35°C (68 - 95°F)\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Agrumes, poivre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 15% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41084522528838,"sku":"","price":219.08,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-BelleSaison-500g.webp?v=1744384272"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-bry-97-500g","title":"Levure sèche LalBrew BRY-97 - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\nLalBrew BRY-97™ est une levure américaine de type Côte Ouest sélectionnée par l’Institut Siebel pour sa capacité à produite des bières de fermentation haute de haute qualité. LalBrew BRY-97™ est une souche neutre à haute capacité de floculation qui peut être utilisée pour fabriquer une grande variété de bières de style américain.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew BRY-97™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Les bières traditionnelles fabriquées avec LalBrew BRY-97™ incluent, entre autres : Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen\/Rye, Old Ale et American Barley Wine.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAmerican Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, American Wheat, Belgian Blonde Ale, Blonde Ale, Cream Ale, Dry Stout, Dusseldorf Altbier, Extra Special Bitter, Foreign Extra Stout, Imperial IPA, Irish Red Ale, Kolsch, Oatmeal Stout, Old Ale, Roggen\/Rye, Russian Imperial Stout, Scottish Ale, Session IPA, Strong Scotch Ale\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 78-84%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e15 - 22°C (59 - 72°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Neutre et légers esters\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 13% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41085737173062,"sku":null,"price":219.08,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-BRY97-500g.webp?v=1744384271"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-cbc-1-500g","title":"Levure sèche LalBrew CBC-1 - 500g","description":" \u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n LalBrew CBC-1™ a été spécifiquement sélectionnée dans la banque de levures Lallemand pour la refermentation en fûts et en bouteilles en raison de sa grande résistance à l’alcool et à la pression. LalBrew CBC-1™ a un profil neutre et ne métabolise pas le maltotriose. Par conséquent, le caractère original de la bière est préservé après la refermentation. La levure se déposera et formera une lie compacte au fond de la bouteille ou du fût. LalBrew CBC-1™ est également bien adaptée à la fermentation primaire des bières fruitées plus sucrées ou des ales corsées et maltées. LalBrew CBC-1™ est également une souche idéale pour la fermentation primaire des cidres secs, de l’hydromel et du hard seltzer. Pour les fermentations de sucre simple avec une nutrition appropriée de la levure, LalBrew CBC-1™ atteint une atténuation élevée avec un profil propre et neutre.\u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eBelgian Blonde Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Quad, Belgian Tripel, Biere de Garde, Witbier\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e n\/a\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e20 - 30°C (68 - 86°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Neutre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12-14% ABV pour la refermentation en cask ou en bouteille; 18% ABV pour le cidre, l'hydromel et le hard seltzer.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e Conditionnement en bouteille : 10g\/hL ; Cidre et hydromel : 50-100g\/hL ; Seltzer: 100-250g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41085750444102,"sku":null,"price":219.08,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-CBC1-500g.webp?v=1744385219"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-diamond-500g","title":"Levure sèche LalBrew Diamond - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n\u003cp\u003eLalBrew Diamond™ est une véritable souche lager originaire d’Allemagne. LalBrew Diamond™ offre d’excellentes performances de fermentation tout en ayant la capacité de produire des lagers pures et authentiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes styles traditionnels brassés avec la LalBrew Diamond™ incluent, entre autres: Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest\/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock et California Common.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"d-none d-lg-block\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaccharomyces pastorianus\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières :\u003c\/strong\u003e Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest\/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock et California Common.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 77-83%\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e10 - 15°C (50 - 59°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Neutre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 13% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 100 - 200g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41085763944518,"sku":null,"price":233.81,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Diamond-500g.webp?v=1744384269"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-farmhouse-500g","title":"Levure sèche LalBrew Farmhouse - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver, Canada. LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l’aide des techniques de sélection les plus avancées. L’équipe de recherche de Renaissance a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l’activité diastasique des levures de saison. Il a été pris soin de conserver l’utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches. De plus, la technologie brevetée de l’Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d’odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.\u003c\/div\u003e\n \u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eSaison\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 78-84%\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e22 - 30°C (72 - 86°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Clou de girofle, poivre, notes de fruits\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 13% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41087141937222,"sku":null,"price":284.24,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Farmhouse-500g.webp?v=1744385215"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-koln-500g","title":"Levure sèche LalBrew Köln - 500g","description":"\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eCette levure est discontinuée et n'est plus en production. La quantité est limitée.\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Köln™ est idéale pour brasser des bières Kölsch traditionnelles, et d’autres bières neutres. Le caractère neutre de cette souche accentue les arômes délicats des houblons tout en transmettant des arômes subtils d’esters. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew Köln™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Une fermentation à basse température donnera des caractéristiques plus neutres, alors qu’une fermentation à plus haute température apportera un profil avec des esters fruités.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAltbier, American Pale Ale, American Wheat, Blonde Ale, Cream Ale, Kolsch, New England IPA, New England Pale Ale, Session IPA\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 78-83%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e15 - 25°C (59 - 77°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Moyenne-élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Légèrement fruité, plus neutre à des fermentations plus froides\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 9% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 100 - 200g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41087149506630,"sku":"","price":212.7,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Koln.png?v=1744384265"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-london-500g","title":"Levure sèche LalBrew London - 500g","description":"\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eCette levure est discontinuée et n'est plus en production, les quantités sont limités.\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\nLalBrew London™ est une véritable souche anglaise de levure de fermentation haute sélectionnée pour ses performances de fermentation fiables et sa production moyenne d’esters laissant s’exprimer les saveurs et les arômes des malts et des houblons. LalBrew London™ a été sélectionnée dans la banque de levures de Lallemand, et est un excellent choix non seulement pour brasser des Extra Special Bitter mais aussi d’autres classiques britanniques parmi les styles Pale Ale, Bitter et Mild. LalBrew London™ peut également être utilisée pour la production de cidres.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAmerican Pale Ale, Baltic Porter, Brown Porter, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Robust Porter, Scottish Ale, Special\/Best Bitter, Sweet Stout\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 65-72%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e18 - 22°C (65 - 72°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Fruité, ester, malté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41087279038534,"sku":null,"price":212.7,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-London.png?v=1744384264"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-munich-classic-500g","title":"Levure sèche LalBrew Munich Classic - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n\u003cp\u003eLalBrew Munich Classic™ est une souche de bière de blé bavaroise, sélectionnée dans la banque de levure Doemens. Elle confère le profil aromatique fruité et épicé typique des bières de blé allemandes. Cette souche est simple à utiliser sur des recettes et des conditions de fermentation variées, ce qui la rend excellente pour de nombreux styles traditionnels de bière de blé. Véritable levure de fermentation haute, LalBrew Munich Classic™ peut être traditionnellement écumée par le haut des fermenteurs ouverts. Les styles possibles avec LalBrew Munich Classic™ comprennent, entre autres, Weizen\/Weissbier, Dunkelweizen ou encore Weizenbock.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"d-none d-lg-block\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche :\u003c\/strong\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières :\u003c\/strong\u003e Weizen\/Weissbier, Weizenbock, Dunkelweizen, Gose.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 76-83%\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e17 - 25°C (63 - 77°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Fruité, banane, épices\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 12% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 100 - 200g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41087293849670,"sku":null,"price":233.81,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-MunichClassic-500g.webp?v=1744384263"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-new-england-500g","title":"Levure sèche LalBrew New England - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine. Une fermentation typique avec LalBrew New England™ produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyaux tels que la pêche. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew New England™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. LalBrew New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, la rendant parfaite pour des bières de style côte est américaine comme les NEIPA.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAltbier, American Wheat, Blonde Ale, Brown Porter, Cream Ale, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Ordinary Bitter, Special\/Best Bitter, Sweet Stout.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 78-83%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e18 - 25°C (64 - 77°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Fruits tropicaux et de fruits à noyaux\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 9% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 100 - 200g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41087307546694,"sku":null,"price":258.86,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-NewEngland-500g.webp?v=1744384261"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-nottingham-500g","title":"Levure sèche LalBrew Nottingham - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Nottingham™ est une levure anglaise, sélectionnée pour sa haute performance et sa polyvalence. Elle est adaptée à une grande diversité de styles et de conditions de fermentation. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, parmi beaucoup d’autres, les Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts et Barley wines. En plus de ces styles traditionnels, Nottingham donne la possibilité de produire Golden Ale, Kölsch, des lagers, IPA, et Imperial Stout. LalBrew Nottingham™ est une souche relativement neutre, tolérant le stress, ce qui en fait un bon choix pour les conditions de fermentation à haute densité, les moûts acides et autres conditions de fermentation difficiles.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAmerican Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, American Wheat, Baltic Porter, Belgian Blonde Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Bohemian Pilsner, Blonde Ale, Brown Porter, California Common, Classic American Pilsner, Cream Ale, Dark American Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Dry Stout, Dusseldorf Altbier, Eisbock, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Foreign Extra Stout, German Pilsner, Imperial IPA, Irish Red Ale, Kolsch, Maibock\/Helles Bock, Mild, Munich Dunkel, Munich Helles, Oatmeal Stout, Oktoberfest\/Marzen, Old Ale, Ordinary Bitter, Robust Porter, Roggen\/Rye, Russian Imperial Stout, Schwarzbier, Scottish Ale, Session IPA, Special\/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout, Traditional Bock, Vienna Lager, Weizenbock, Witbier\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 78-84%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e10 - 25°C (50 - 77°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Neutre, légèrement fruité\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 14% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113807847494,"sku":null,"price":193.64,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Nottingham-500g.webp?v=1744384259"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-novalager-500g","title":"Levure sèche LalBrew NovaLager - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n\u003cp\u003eLalBrew NovaLager™ est une véritable levure hybride de fermentation basse\u003cem\u003e Saccharomyces pastorianus\u003c\/em\u003e issue de la nouvelle lignée du groupe III qui a été sélectionnée pour produire des bières lager pures avec des saveurs typiques et une performance de fermentation supérieure. LalBrew NovaLager™ est une souche lager robuste avec des caractéristiques idéales pour la production de lagers, notamment des fermentations rapides, une atténuation élevée. Son profil organoleptique caractéristique est très pur avec des esters légers sur une large plage de température. LalBrew NovaLager™ a été sélectionnée à l’aide de méthodes de sélection classiques et non OGM pour obtenir une nouvelle souche hybride \u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e x \u003cem\u003eSaccharomyces eubayanus\u003c\/em\u003e qui définit une nouvelle lignée de lager du groupe III distincte de toutes les autres souches traditionnelles \u003cem\u003eSaccharomyces pastorianus\u003c\/em\u003e. Cette souche est un faible producteur de VDK\/diacétyle et utilise une technologie brevetée de l’Université de Californie Davis (USA) qui inhibe la production de sulfure d’hydrogène (H\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS), réduisant ainsi le temps de maturation associé à la production de lagers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces pastorianus\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières :\u003c\/strong\u003e Baltic Porter, Bohemian Pilsner, Brown Porter, California Common, Classic American Pilsner, Dark American Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Eisbock, German Pilsner, Maibock\/Helles Bock, Munich Dunkel, Munich Helles, Oktoberfest\/Marzen, Schwarzbier, Traditional Bock, Vienna Lager.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 78-84%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e10 - 20°C (50 - 68°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Purs, esters légers à moyens, pas de soufre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 13% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 100 - 200g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113903267910,"sku":null,"price":285.31,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-NovaLager.webp?v=1744384258"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-voss-500g","title":"Levure sèche LalBrew Voss - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\nKveik est un mot norvégien signifiant levure. Dans la tradition fermière norvégienne, La Kveik était conservée par séchage et passée de génération en génération. La Kveik est la levure sèche traditionnelle originale ! La souche LalBrew Voss™ fut obtenue grâce à Sigmund Gjernes (Voss, Norvège) qui a maintenu cette culture en utilisant des méthodes traditionnelles depuis les années 1980 et l’a généreusement partagée avec la communauté brassicole. LalBrew Voss™ supporte une large plage de température de fermentation entre 25 et 40°C (77-104°F) avec un optimum entre 35 et 40°C (95-104°F). Des fermentations très rapides jusqu’à l’atténuation complète sont atteintes avec une température optimale entre 2 et 3 jours. Le profil des saveurs et des arômes est régulier peu importe la température de fermentation choisie : neutre avec des notes fruitées subtiles d’orange et d’agrumes. La floculation est très élevée produisant des bières très claires même sans filtration ou usage d’auxiliaires technologiques.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAmerican Amber Ale, American Barleywine, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Biere de Garde, Blonde Ale, Cream Ale, Farmhouse, Gose, Imperial IPA, Old Ale, Session IPA, Sweet Stout.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 76-82%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e25 - 40°C (77 - 104°F) and optimal: 35 - 40°C (95 - 104°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Très élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Relativement neutres, notes d’orange et d’agrumes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 12% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113976897606,"sku":null,"price":258.86,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Voss-500g.webp?v=1744384257"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-windsor-500g","title":"Levure sèche LalBrew Windsor - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Windsor™ est une véritable souche anglaise, qui produit un arôme fruité équilibré, avec un léger goût de levure fraîche. Les bières élaborées avec la levure Windsor sont généralement décrites comme des bières blondes anglaises corsées et fruitées. LalBrew Windsor™ est choisie pour élaborer des bières allant de la Pale Ale à la Porter, avec une teneur modérée en alcool, une saveur et un arôme caractéristiques des meilleures ales traditionnelles. Parmi les styles traditionnels brassés avec cette levure, citons, entre autres, Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters et Sweet Stouts.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAltbier, American Wheat, Baltic Porter, Blonde Ale, Brown Porter, Cream Ale, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Robust Porter, Scottish Ale, Special\/Best Bitter, Sweet Stout.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 65-72%\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e15 - 25°C (59 - 77°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Fruité, ester\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41114016809030,"sku":null,"price":219.08,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Windsor-500g.webp?v=1744384255"},{"product_id":"wildbrew-sour-pitch-lactobacillus-plantarum-lallemand","title":"WildBrew Sour Pitch - Lactobacillus Plantarum - Lallemand","description":"\u003cp data-v-cefdefd5=\"\"\u003eWildBrew Sour Pitch™ est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWildBrew Sour Pitch™ confère un profil de saveurs net et équilibré d’agrumes typique des styles de bières acides classiques et modernes. Lorsqu’inoculée à une température optimale et dans les bonnes conditions, cette bactérie est un moyen puissant et facile d’utilisation pour acidifier un moût, tel que dans la cuve d’ébullition.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes styles brassés avec cette bactérie sont, entre autres, Berliner Weisse, Gose, lambic-style, American Wild, et Sour IPA.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-v-cefdefd5=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOuvrez le sachet et ajoutez WildBrew™ Sour Pitch directement dans le moût non houblonné à un taux de 10g\/hL (1g\/10L), en s’assurant que la température est entre 30 et 40°C (86 – 104°F). Pour une meilleure dissolution, réhydratez WildBrew™ Sour Pitch\u003cbr\u003eavec un mélange de moût non houblonné et d’eau (50-50) dans un volume égal à 10 fois le poids de bactéries à inoculer à 30°C ± 5°C (86°F ± 8°F).\u003cbr\u003eSurveillez la chute de pH régulièrement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e ND\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e ND\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 30°C-40°C (86°F -104°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePlage de pH\u003c\/strong\u003e : 3.2 - 3.5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e ND\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Agrumes\/citron, acidulé, acide\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d'inoculation\u003c\/strong\u003e : 1g\/10L\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance au houblon : \u003c\/strong\u003eEn laboratoire, la croissance est inhibée à: 4ppm acide iso-alpha 4ppm acide béta.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\" data-mce-style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"10g","offer_id":42051972530246,"sku":"","price":23.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"250g","offer_id":42051992911942,"sku":"","price":225.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Sour-Pitch-Lallemand-Homebrew.webp?v=1744384218"},{"product_id":"lalbrew-diamond-dry-lager-yeast","title":"LalBrew Diamond - Dry Lager Yeast","description":"\u003cp\u003eLa levure sèche LalBrew Diamond™ est une véritable souche de lager sélectionnée dans la collection de cultures de l'Académie Doemens en Allemagne. LalBrew Diamond™ offre d’excellentes performances de fermentation et a la capacité de produire des lagers neutres et authentiques. Les styles traditionnels brassés avec la LalBrew Diamond™ comprennent notamment : Munich Helles, Dortmunder Export, Pilsner allemande, bohemian Pilsner, Pilsner américaine, Vienna Lager, Oktoberfest\/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Bock, la Doppelbock,, Eisbock et California Common.\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 77-83% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Rapide\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 10 - 15°C (50 - 59°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":42297259917382,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":42297259950150,"sku":null,"price":32.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/levure-lallemand-diamond.jpg?v=1744385202"},{"product_id":"lalbrew-pomona-modern-hybrid-ipa-yeast","title":"LalBrew Pomona - Modern Hybrid IPA Yeast","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Pomona™ est une levure hybride qui a été sélectionnée pour sa contribution aromatique et ses performances fermentaires pour la production de bières houblonnées. Nommée d’après la déesse des arbres fruitiers, LalBrew Pomona™ contribue à un profil d’arômes uniques et fruités avec des notes de pêche, d’agrumes et de fruits tropicaux. Cette souche a été sélectionnée par \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/escarpmentlabs.com\/\" target=\"_blank\"\u003eEscarpment Laboratories\u003c\/a\u003e à l’aide de la technique d’hybridation de levures et de la technique dite de l’évolution adaptative, en conditions de fermentations d’IPA fortement alcoolisées et houblonnées. Le résultat est une souche fruitée, tolérante au stress et robuste qui améliore la biotransformation et le voile pour les IPA modernes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 75-84% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e18 - 22°C (64 - 72°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 10%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan\u003ePêche, agrumes, fruits tropicaux\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":42297356419142,"sku":"","price":6.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x11g pack","offer_id":42297356451910,"sku":"","price":32.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/levure-lallemand-pomona.jpg?v=1744384195"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-pomona-500g","title":"Levure sèche LalBrew Pomona - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003eLalBrew Pomona™ est une levure hybride qui a été sélectionnée pour sa contribution aromatique et ses performances de fermentation pour la production de bières houblonnées. Nommée d’après la déesse des arbres fruitiers, LalBrew Pomona™ contribue à un profil d’arômes uniques et fruités avec des notes de pêche, d’agrumes et de fruits tropicaux. Cette souche a été sélectionnée par Escarpment Laboratories (Canada) à l’aide de la technique d’hybridation de levures et de la technique dite de l’évolution adaptative, en conditions de fermentations d’IPA fortement alcoolisées et houblonnées. Le résultat est une souche fruitée, tolérante au stress et robuste qui améliore la biotransformation et le caractère voilé (haze) pour les IPA modernes.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAmerican Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Wheat, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, Dry Stout, Gose, Imperial IPA, Kettle Sours, New England IPA, New England Pale Ale, Robust Porter, Russian Imperial Stout, Session IPA\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 75-84%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e18 - 22°C (64 - 72°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Pêche, agrumes, fruits tropicaux\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 14% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42536017395782,"sku":null,"price":321.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Pomona.webp?v=1744384188"},{"product_id":"levure-seche-wildlbrew-philly-sour-500g","title":"Levure sèche WildlBrew Philly Sour - 500g","description":" \u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\nWildBrew Philly Sour™ est une espèce unique de \u003cem\u003eLachancea\u003c\/em\u003e sélectionnée dans l’environnement par l’Université des Sciences de Philadelphie (Brevet déposé N° PCT\/US2018\/043 148). Pendant la fermentation, WildBrew Philly Sour™ produit une quantité modérée d’acide lactique en plus de l’alcool. Première levure de la gamme WildBrew™, Philly Sour™ est un excellent choix pour créer des bières innovantes et légères avec une belle acidité et des notes de fruits à noyaux. Avec son atténuation et sa floculation élevées, ainsi qu’avec sa bonne tenue de mousse, WildBrew™ Philly Sour est la levure idéale pour des styles tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic et American Wild Ales. De plus, sa résistance aux houblons la rend adaptée pour des Sour IPA.\u003cbr\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eLachancea spp.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eBelgian Blonde Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Quad, Belgian Tripel, Biere de Garde, Witbier\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 74-82%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e20 - 30°C (68 - 86°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Acide, fruits à noyaux, pêche et pomme rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 9% ABV pour la refermentation en cask ou en bouteille; 18% ABV pour le cidre, l'hydromel et le hard seltzer.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42547402375238,"sku":null,"price":290.46,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-PhillySour-500g.webp?v=1744385198"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-lona-500g","title":"Levure sèche LalBrew LoNa (levure pour bières faibles en alcool) - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\nLalBrew\u003csup\u003e®\u003c\/sup\u003e LoNa™ est la première souche de \u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e maltose négative spécifiquement développée en utilisant l’hybridation pour le brassage de bières à faible teneur en alcool et sans alcool (réduction des arômes de moût, POF négatif et H2S négatif). Des méthodes avancées de sélection classique et non OGM ont été utilisées pour sélectionner une souche qui ne consomme pas de maltose et de maltotriose, ce qui se traduit par une très faible atténuation. En tant que souche \u003cem\u003eS. cerevisiae\u003c\/em\u003e,\u003cbr\u003eLalBrew\u003csup\u003e®\u003c\/sup\u003e LoNa™ se comporte comme une levure ale, produisant un profil aromatique propre et neutre, sans arômes phénoliques, et réduisant de manière significative les aldéhydes qui provoquent des arômes de moût. De plus, la technologie brevetée de l’Université de Californie Davis (USA) garantit que la souche ne produira pas de faux goûts sulfureux, permettant ainsi aux arômes du malt et du houblon de se révéler.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eLa pasteurisation est nécessaire avec LalBrew\u003csup\u003e®\u003c\/sup\u003e LoNa™ pour éviter la refermentation après l’emballage et assurer la stabilité de la bière.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAmerican Amber Ale, American Barleywine, American IPA, American Pale Ale, American Stout, Biere de Garde, Blonde Ale, Cream Ale, Farmhouse, Gose, Imperial IPA, Old Ale, Session IPA, Sweet Stout.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 16-20%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale : \u003c\/strong\u003e20 - 25°C (68 - 77°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Moyenne\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Propre et neutre, sans phénol ni soufre, arômes de moût absents ou minimes.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e N\/A\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42553572327494,"sku":null,"price":321.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-LoNa-500g.webp?v=1744385196"},{"product_id":"levure-seche-lalbrew-wit-500g","title":"Levure sèche LalBrew Wit - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\nLalBrew Wit™ est une souche relativement neutre pouvant être utilisée pour une large variété de styles de bières de blé. La production d’esters et de phénols est plus faible que pour les souches traditionnelles d’Hefeweizen telle que LalBrew Munich Classic™. LalBrew Wit™ confère un profil de base avec des arômes de banane et d’épices tout en laissant dela place pour l’addition d’autres épices. Les styles traditionnels fabriqués avec cette levure incluent, entre autres, blanche belge, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweizen et Weizenbock.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eAmerican Wheat, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Gose, Roggen\/Rye, Weizen\/Weissbier, Weizenbock, Witbier\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 75-82%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e17 - 25°C (63 - 77°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Faible\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Fruité, légèrement banane et clou de girofle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42553596870726,"sku":null,"price":233.81,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Lalbrew-Wit-500g.webp?v=1744384184"},{"product_id":"levure-seche-mascoma-sourvisiae-500g","title":"Levure sèche Mascoma Sourvisiae - 500g","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n\u003ch3 class=\"product-quick-fact\"\u003eLa livraison est gratuite pour toutes les levures Lallemand en format 500g avec le code \"GOHOPPY\".\u003c\/h3\u003e\nSourvisiae® est une souche ale (s\u003cem\u003eaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e) de levure transgénique, capable de produire de l’acide lactique lors de la fermentation afin d’offrir au brasseur un produit facile, reproductible et monoculture pour la production de bière acide.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSourvisiae® contient une seule modification génétique, un gène de lacticodéshydrogénase, qui provient d’un micro-organisme alimentaire. La levure peut ainsi produire des teneurs élevées d’acide lactique, principale composante responsable de la saveur aigre des bières. La levure Sourvisiae® permet au brasseur de fermenter et d’acidifier sa bière en une seule étape : cela diminue les risques de contamination croisée, les coûts, le temps de traitement total, pour finalement obtenir un produit uniforme. Le brassage se fait sans aucune modification. Sourvisiae® se présente comme une levure conventionnelle et fermente dans un délai de fermentation normale. Sourvisiae® ne produit pas d’autres composés associés aux bactéries \u003cem\u003ebrettanomyces\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003elachancea\u003c\/em\u003e, ou lactiques. L’acidification en est donc plus propre et plus reproductible, la fermentation beaucoup plus brève.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eBioengineered (GMO) Saccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStyles de bières : \u003c\/strong\u003eSour, Gose, American Sour\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 76-82%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale: \u003c\/strong\u003e15 - 22°C (59 - 72°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Élevée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Piquant, acide, légèrement fruité\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 12% ABV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42553644318790,"sku":null,"price":329.09,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/Mascoma-Sourvisiae-500g.png?v=1744384183"},{"product_id":"sourvisiae-sour-dry-yeast-mascoma-lallemand","title":"Sourvisiae Sour Dry Yeast - Mascoma\/Lallemand","description":"\u003cp\u003eSourvisiae® est une souche ale (s\u003cem\u003eaccharomyces cerevisiae\u003c\/em\u003e) de levure transgénique (OGM), capable de produire de l’acide lactique lors de la fermentation afin d’offrir au brasseur un produit facile, reproductible et monoculture pour la production de bière acide.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSourvisiae® contient une seule modification génétique, un gène de lacticodéshydrogénase, qui provient d’un micro-organisme alimentaire. La levure peut ainsi produire des teneurs élevées d’acide lactique, principale composante responsable de la saveur aigre des bières. La levure Sourvisiae® permet au brasseur de fermenter et d’acidifier sa bière en une seule étape : cela diminue les risques de contamination croisée, les coûts, le temps de traitement total, pour finalement obtenir un produit uniforme. Le brassage se fait sans aucune modification. Sourvisiae® se présente comme une levure conventionnelle et fermente dans un délai de fermentation normale. Sourvisiae® ne produit pas d’autres composés associés aux bactéries \u003cem\u003ebrettanomyces\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003elachancea\u003c\/em\u003e, ou lactiques. L’acidification en est donc plus propre et plus reproductible, la fermentation beaucoup plus brève.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eSouche : \u003c\/strong\u003eBioengineered (GMO) Saccharomyces cerevisiae\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAtténuation :\u003c\/strong\u003e 76-82%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation :\u003c\/strong\u003e Élevée \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale :\u003c\/strong\u003e 15 - 22°C (59 - 72°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e 12.0%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTaux d’ensemencement :\u003c\/strong\u003e 50 - 100g\/hL\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"10g","offer_id":43026126078022,"sku":"","price":10.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5x10g pack","offer_id":43026126110790,"sku":"","price":52.25,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/mascoma-sourvisiae-10gr.webp?v=1746712637"},{"product_id":"lalbrew-bry-97-west-coast-dry-ale-yeast-lallemand-bb-02-2026","title":"LalBrew BRY-97 - West Coast Dry Ale Yeast - Lallemand -  BB 02\/2026","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n\u003ch3\u003eCette levure a une date \"meilleure avant\" du 02-2026.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLalBrew BRY-97 est une levure américaine de type côte ouest sélectionnée par l’Institut Siebel pour sa capacité à produite des bières de fermentation haute de haute qualité. LalBrew BRY-97 est une souche neutre à haute capacité de floculation qui peut être utilisée pour fabriquer une grande variété de bières de style américain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew BRY-97 peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Les bières traditionnelles fabriquées avec LalBrew BRY-97 incluent, entre autres : Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen\/Rye, Old Ale et American Barley Wine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 72-78% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Rapide\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 15-22°C \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 13%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"11g","offer_id":44755366019142,"sku":null,"price":4.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/products\/Lallemand_BRY-97.jpg?v=1744385567"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/collections\/lallemand-logo.png?v=1758041783","url":"https:\/\/www.hoppy.ca\/collections\/lallemand.oembed?page=2","provider":"Hoppy.ca","version":"1.0","type":"link"}