English Pale Malt - OIO
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par OIO
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Couleur °L : 2.5 - 3.5
Extraction maximale : 87.5
Protéine totale : ND
Usage recommandé : Jusqu'à 100%
Le malt d'orge "English Pale Malt" de OIO, produit à partir d'orge brassicole à 2 rangs de qualité et un ingrédient de premier choix pour la confection de bières traditionnelles anglaises. Le processus de maltage employé requiert un niveau d'humidité élevé ainsi qu'une germination lente afin de garantir une bonne transformation uniforme du malt.
Sa faible teneur en protéines et sa forte modification rendent le "English Pale Malt" de OIO bien adapté aux techniques de brassage traditionnelles par infusion et de fermentation haute. Typique des malts anglais, ce malt arbore une couleur élevée et procure une douce saveur maltée.