{"product_id":"levure-seche-suava-wlp079-white-labs","title":"Levure sèche Suava - WLP079 - White Labs","description":"\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\n\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLevure sèche Suava - WLP079 - White Labs – Levure sèche pour IPA et biotransformation des thiols\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLibérez tout le potentiel aromatique de vos houblons avec la levure sèche WLP079 Suava Ale Yeast de White Labs!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Spécialement développée pour les bières fortement houblonnées, cette souche innovante de \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e favorise la biotransformation et l'expression équilibrée des thiols, permettant de créer des bières aux arômes intenses de fruits tropicaux, de raisin blanc et de cassis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFruit d'une collaboration entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWhite Labs, Escarpment Labs et Lallemand Brewing\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la levure Suava WLP079 est une souche expérimentale soigneusement sélectionnée et perfectionnée afin d'offrir aux brasseurs une solution performante pour les styles de bières mettant le houblon à l'honneur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn profil aromatique unique grâce aux thiols\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa levure WLP079 Suava se distingue par sa capacité à favoriser l'expression des thiols, des composés aromatiques particulièrement recherchés dans les IPA modernes. Grâce à la biotransformation pendant la fermentation, cette souche contribue à révéler certains précurseurs aromatiques présents dans le moût et les ingrédients de brassage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle développe un profil aromatique expressif et équilibré caractérisé par :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRaisin blanc :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e des notes fraîches et délicates rappelant certains vins blancs aromatiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCassis :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e une touche fruitée distinctive apportant profondeur et complexité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFruits tropicaux :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e des arômes exotiques qui complètent parfaitement les houblons modernes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eExpression équilibrée des thiols :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e une intensité aromatique maîtrisée qui met en valeur les caractéristiques naturelles du houblon sans dominer le profil de la bière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne levure idéale pour les bières fortement houblonnées\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eConçue pour les brasseurs souhaitant maximiser le potentiel aromatique de leurs recettes, la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWLP079 Suava\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e convient particulièrement aux styles de bières où les arômes du houblon occupent une place centrale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStyles de bières recommandés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNew England IPA (NEIPA)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHazy IPA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAmerican IPA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePale Ale houblonnée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSession IPA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBières expérimentales axées sur les thiols et la biotransformation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette levure se marie particulièrement bien avec les houblons aux profils fruités, tropicaux et variétaux, permettant de créer des combinaisons aromatiques complexes et distinctives.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir la levure WLP079 Suava?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa WLP079 Suava combine les avantages pratiques d'une levure sèche avec un profil aromatique spécialisé pour les bières modernes. Sa performance fermentaire constante et sa capacité à favoriser la libération de composés aromatiques en font un excellent choix pour les brasseurs souhaitant explorer de nouvelles dimensions gustatives.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQue vous cherchiez à intensifier les notes tropicales d'une NEIPA, à ajouter une touche de raisin blanc à une IPA ou à expérimenter avec la biotransformation des thiols, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWhite Labs WLP079 Suava vous permet de repousser les limites aromatiques de vos créations brassicoles.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eL'expression des thiols peut varier selon la composition du moût, les précurseurs disponibles, les houblons utilisés et les conditions de fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product-quick-fact\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan id=\"product_description\"\u003e\u003cstrong\u003eAtténuation:\u003c\/strong\u003e 72-82% \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFloculation:\u003c\/strong\u003e Lente\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation idéale:\u003c\/strong\u003e 24°- 30°C (75°F - 86°F)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool:\u003c\/strong\u003e 8-12%\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDiastatique (STA-1) :\u003c\/strong\u003e Non diastatique\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de bières appropriés :\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNew England IPA (NEIPA), \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHazy IPA, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAmerican IPA, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePale Ale houblonnée, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSession IPA\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Raisin blanc, cassis. fruits tropicaux \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"White Labs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50826567417926,"sku":null,"price":14.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/4882\/7974\/files\/WLP079SuavaAle11gDryYeast.webp?v=1793114546","url":"https:\/\/www.hoppy.ca\/products\/levure-seche-suava-wlp079-white-labs","provider":"Hoppy.ca","version":"1.0","type":"link"}