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Levure

Levure sèche LalBrew New England - 500g

Original price $237.00 - Original price $3,840.00
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$237.00
$237.00 - $3,840.00
Current price $237.00
Prix par sachet
1-2 sachets 3 sachets + 20 sachets (boîte complète)
237.00$ 213.50$ 192.00$
LalBrew New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine. Une fermentation typique avec LalBrew New England™ produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyaux tels que la pêche. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew New England™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. LalBrew New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, la rendant parfaite pour des bières de style côte est américaine comme les NEIPA.

Souche : Saccharomyces cerevisiae
Styles de bières :
Altbier, American Wheat, Blonde Ale, Brown Porter, Cream Ale, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Ordinary Bitter, Special/Best Bitter, Sweet Stout.
Atténuation :
78-83%
Température de fermentation idéale : 18 - 25°C (64 - 77°F)
Floculation : Moyenne
Arômes : Fruits tropicaux et de fruits à noyaux
Tolérance à l'alcool : 9% ABV
Taux d’ensemencement : 100 - 200g/hL