Levure
Fermentis - SafLager™ S-23 German Dry Lager Yeast
par Fermentis
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Levure de basse fermentation provenant de Berlin en Allemagne et recommandée pour la production de lagers fruitées et esterées. Son profil d’atténuation faible permet la production de bière avec une bonne rondeur en bouche.
Atténuation: 80% - 84%
Floculation: Rapide
Température de fermentation idéale: 12-15°C
Tolérance à l'alcool: 9-11%