Escarpment Labs - Pomona - 100ml

Excellente souche polyvalente de levure pour IPA avec des notes de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux ainsi qu'un voile stable.

•     Fait ressortir les notes de fruits à noyau et d’agrumes de vos houblons.
•     Haze-positif pour un voile (haze) stable.
•     Excellente efficacité et atténuation de la fermentation.
•     Facile à récolter et à réutiliser.

Comment avons-nous fait ça? Nous avons croisé une souche de levure très aromatique avec une souche super robuste et fiable. Nous avons ensuite utilisé un processus appelé "évolution adaptative en laboratoire" pour l'adapter aux conditions de fermentation uniques des IPA, améliorant ainsi la biotransformation et le voile. Le résultat est une excellente nouvelle souche de levure pour les bières houblonnées modernes.

Atténuation : 75–85%
Température : 18-22ºC (64–72ºF)
Diastatique : Non diastatique
Taux de fermentation : Atténuation moyennement élevée
Types de bière appropriés : IPA, DIPA, Pale Ale
Floculation : Floculation Moyenne
Tolérance à l'alcool : Tolérance moyenne à l'alcool (10%)
Phénolique : Non-phénolique
Biotransformation : Biotransformation moyenne
Profil de saveur : Pêche, agrumes, fruits tropicaux.