Escarpment Labs - Saison Maison - 100ml

Levure de saison non diastatique, pour les brasseurs qui ne veulent pas s'inquiéter du diastaticus.

Cette levure a un profil aromatique fruité de Saison sans l'enzyme STA1. L'enzyme Amyloglucosidase est recommandée pour garantir une bière ultra-sèche. Alternativement, nous suggérons un brassage long à basse température (65ºC pendant 90 minutes) pour produire un moût hautement fermentescible.

Taux de fermentation : Taux de fermentation élevé
Types de bière appropriés : Saison, Strong Belgian Ale, Belgian Blond Ale
Floculation : Floculation moyenne-faible
Tolérance à l'alcool : Tolérance moyenne-élevée à l'alcool
Phénolique : Phénolique
Biotransformation : ND
Profil de saveur : Poivre, fruits du verger