Levure
Escarpment Labs - Jötunn - 100ml
par Escarpment Labs
Épuisé
$11.95
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Une fusion fermière : le Kveik norvégien croisé avec la levure saison belge.
JÖTUNN offre le meilleur des deux mondes. Finale sèche mais floculante. Énorme plage de température de fermentation. Excellente option pour les Saisons Brett vieillies en fût ou en foudre, car la levure primaire sédimente rapidement. Convient également aux cidres.
Atténuation : 80%+
Température : 22–35ºC (72–95ºF)
Diastatique : Diastatique
Taux de fermentation : Élevé
Types de bière appropriés : Saison belge, farmhouse
Floculation : Floculation Moyenne-Élevée
Tolérance à l'alcool : Tolérance élevée à l'alcool
Phénolique : Phénolique
Biotransformation : Moyenne Biotransformation
Profil de saveur : Salade de fruit, légèrement épicée