Levure
Spooky Saison - Escarpment Labs
par Escarpment Labs
Épuisé
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Une levure saison classique, accompagnée de notes de fraises et d'épices.
Cette souche se marie exceptionnellement bien avec des levures Brettanomyces ou peut être utilisée seule dans des saisons et des grisettes. La levure Spooky Saison est diastatique (STA1 positif).
Atténuation : 80%+
Température : 25-30ºC (77-86ºF)
Diastatique : Diastatique
Taux de fermentation : taux de fermentation moyen
Types de bière appropriés : Saison, bières belges fortes
Floculation : Floculation faible
Tolérance à l'alcool : Tolérance élevée à l'alcool
Phénolique : Phénolique
Biotransformation : Moyenne Biotransformation
Profil de saveur : Fraise, foin, poivre