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Levure

LalBrew Farmhouse Hybrid Saison Dry Ale Yeast - Lallemand

par Lallemand
$6.95 - $294.95
$34.75
$6.95
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LalBrew Farmhouse est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver, Canada. LalBrew Farmhouse a été sélectionnée à l’aide des techniques de sélection les plus avancées. L’équipe de recherche de Renaissance a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l’activité diastasique des levures de saison. Il a été pris soin de conserver l’utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches. De plus, la technologie brevetée de l’Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d’odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.
 

Atténuation: Élevée
Floculation: Faible
Température de fermentation idéale: 20-30°C
Tolérance à l'alcool: 13%