Levure
Levure sèche LalBrew New England - 500g
par Lallemand
$237.00
-
$3,840.00
$237.00
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$3,840.00
$237.00
| Prix par sachet | ||
|---|---|---|
| 1-2 sachets | 3 sachets + | 20 sachets (boîte complète) |
| 237.00$ | 213.50$ | 192.00$ |
LalBrew New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine. Une fermentation typique avec LalBrew New England™ produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyaux tels que la pêche. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew New England™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. LalBrew New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, la rendant parfaite pour des bières de style côte est américaine comme les NEIPA.
Souche : Saccharomyces cerevisiae
Styles de bières : Altbier, American Wheat, Blonde Ale, Brown Porter, Cream Ale, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Ordinary Bitter, Special/Best Bitter, Sweet Stout.
Atténuation : 78-83%
Température de fermentation idéale : 18 - 25°C (64 - 77°F)
Floculation : Moyenne
Arômes : Fruits tropicaux et de fruits à noyaux
Tolérance à l'alcool : 9% ABV
Taux d’ensemencement : 100 - 200g/hL