Écorces de riz - OIO

Améliorez la filtration de votre moût et évitez les "stuck mash" grâce aux écorces de riz. Naturelles et totalement neutres, elles facilitent l’écoulement lors du rinçage sans altérer le goût, la couleur ou l’arôme de votre bière.

Un incontournable pour les recettes riches en blé, avoine ou seigle.

Pourquoi utiliser des écorces de riz?

Certaines céréales comme le blé et l’avoine ne possèdent pas d’enveloppe naturelle. Résultat : le lit de grains peut se compacter et bloquer la filtration.

Les écorces de riz agissent comme un support filtrant naturel en créant des canaux d’écoulement dans la cuve d’empâtage.

✔ Réduit les risques de colmatage
✔ Améliore la circulation du moût
✔ Optimise l’extraction des sucres
✔ Aucun impact sur le profil de la bière

Dosage recommandé et utilisation

• 10 % du poids total des grains sans écorces ou 5% du poids total des grains pour un brassin à densité élevée.

• Mélanger directement les écorces de riz aux grains concassés avant l’empâtage. Attention, il ne faut pas moudre les écorces de riz car cela réduirait leur efficacité.