Sucre Candi Belge Clair
Le sucre candi belge clair est un ingrédient incontournable pour les brasseurs désirant produire des bières de style belge authentiques. Issu d’un procédé traditionnel de cristallisation, ce sucre pur et hautement fermentescible s’intègre parfaitement dans les Tripels, Blondes belges, Saisons, Golden Strong Ales et autres bières nécessitant un profil délicat et une grande digestibilité.
Utilisé lors de l’ébullition, le sucre candi clair permet :
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d’augmenter la teneur en alcool sans alourdir le corps de la bière,
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d’obtenir une fermentation plus complète, grâce à sa grande fermentescibilité,
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de favoriser un profil aromatique neutre, en laissant les levures belges exprimer pleinement leurs esters fruités et leurs phénols épicés,
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de contribuer à une robe plus pâle et brillante, idéale pour les bières dorées.
Grâce à sa pureté et à sa dissolution rapide, le sucre candi belge clair est préféré aux sucres raffinés classiques pour le brassage. Il permet de créer des bières plus sèches, élégantes et authentiques, tout en respectant les traditions brassicoles belges.
Optimisez vos recettes de bière maison avec le véritable sucre candi clair belge, un choix professionnel pour des résultats impeccables et un profil gustatif raffiné.