Levure
Levure sèche LalBrew Farmhouse - 500g
par Lallemand
$268.00
-
$4,340.00
$268.00
$268.00
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$4,340.00
$268.00
| Prix par sachet | ||
|---|---|---|
| 1-2 sachets | 3 sachets + | 20 sachets (boîte complète) |
| 268.00$ | 241.00$ | 217.00$ |
LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver, Canada. LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l’aide des techniques de sélection les plus avancées. L’équipe de recherche de Renaissance a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l’activité diastasique des levures de saison. Il a été pris soin de conserver l’utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches. De plus, la technologie brevetée de l’Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d’odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.
Souche : Saccharomyces cerevisiae
Styles de bières : Saison
Atténuation: 78-84%
Température de fermentation idéale: 22 - 30°C (72 - 86°F)
Floculation: Faible
Arômes : Clou de girofle, poivre, notes de fruits
Tolérance à l'alcool: 13% ABV
Taux d’ensemencement : 50 - 100g/hL