Levure sèche California Ale - WLPD001 - White Labs

La levure WLP001 California Ale Yeast® de White Labs est une souche emblématique née à San Diego en 1995. Première levure développée par White Labs, elle est rapidement devenue un incontournable du brassage amateur et professionnel, utilisée dans certaines des meilleures bières artisanales du monde.

Réputée pour ses fermentations robustes, cette levure offre des saveurs franches, met en valeur les arômes de houblon et assure une atténuation supérieure à la moyenne. Elle produit des bières nettes, sèches et vives, avec une floculation moyenne. Grâce à sa capacité à réabsorber rapidement le diacétyle, la WLP001 garantit des résultats constants et de grande qualité.

Polyvalente, elle convient à une large gamme de styles : IPA, Pale Ale, Porter, Stout, Kölsch et bien plus encore. Que vous soyez brasseur amateur ou professionnel, la WLP001 White Labs est un choix fiable pour créer des bières équilibrées, expressives et modernes.

Atténuation: 73-85% 
Floculation: Lente - Moyenne
Température de fermentation idéale: 18°-23°C (64°F-73°F)
Tolérance à l'alcool: 5-10%
Diastatique (STA-1) : Non diastatique
Type de bières appropriés : American IPA,Barleywine,Blonde Ale,Brown Ale,Double IPA,English Bitter,English IPA,Hazy/Juicy IPA,Imperial Stout,Old Ale,Pale Ale,Porter,Red Ale,Scotch Ale, Stout.