Escarpment Labs - Elysium - 100ml

Ester d'ananas puissant et bonne floculation, pour que vous puissiez récolter la levure et fermenter les bières plus rapidement.

•     Fort producteur d’esters d’ananas.
•     Excellente efficacité de fermentation.
•     Facile à récolter et à réutiliser.
•     Profil de biotransformation du houblon équilibré (thiols et terpènes).
•     Peut être utilisé dans les IPA, les bières sures et plus encore !

Comment avons-nous fait ça? Deux souches aromatiques de levure ont été croisées pour améliorer la floculation et la production d'esters grâce à un phénomène connu sous le nom de « vigueur hybride ». Peut être fermenté chaud ou en laissant la température grimper graduellement, améliorant la production d'ester d'ananas. Convient également pour la fermentation de bières acides.

Atténuation : 68–76%
Température : 18-26ºC (64–79ºF)
Diastatique : Non diastatique
Taux de fermentation : Élevé
Types de bière appropriés : IPA, DIPA, Pale Ale, Bières sures
Floculation : Floculation élevée
Tolérance à l'alcool : Tolérance moyenne à l'alcool (10%)
Phénolique : Non-phénolique
Biotransformation : Biotransformation moyenne
Profil de saveur : Pêche, agrumes, fruits tropicaux.