Crystal 20L - Briess

Couleur °L : 20
Extraction maximale : 77.0%
Protéine totale : ND
Usage recommandé : Jusqu'à 15%

Le Crystal 20L de Briess est un malt cristallisé et torréfié au tambour. Il aide à améliorer la tenue de mousse, la viscosité et procure de légères teintes dorées au moût avec un goût sucré similaire à celui d'un bonbon. Il évoque des saveurs de caramel doux.

Niveaux d'utilisation suggérés selon les styles.

3-7% pour une pilsner équilibrée.
5 à 10 % pour des lagers allant de California Common, Vienna, Bock jusqu'au lagers foncées.
5 à 15 % pour une multitude de bières, allant des pale ales jusqu'aux IPA amères, en passant par les porters et les stouts.