Houblon GR Saphir

Acide Alpha : 2.0 – 5.0 %
Acide Beta : 4.0 – 7.0 %
Huiles essentielles : 0.8 – 1.4 mL/100 g
Styles de bière : Pilsner, lager, Kölsch, Belgian Ale
Utilisation : Double usage (arôme et amérisant léger)

Le houblon Saphir est une variété aromatique allemande développée par le centre de recherche de Hüll. Il s’inscrit dans la tradition des houblons nobles tout en apportant une touche plus moderne et légèrement fruitée.

Bien que partageant certaines caractéristiques avec le Hallertau Mittelfrüh, le Saphir se distingue par un profil plus expressif et délicatement fruité. Il offre des notes florales raffinées, des nuances d’agrumes (citron, mandarine), ainsi qu’une subtile touche épicée et herbacée. Son équilibre naturel et son amertume douce en font un excellent choix comme houblon à double usage, particulièrement adapté aux lagers blondes, pilsners modernes et bières européennes élégantes.

Arôme : Floral, agrumes, herbacé, légèrement épicé
Substitut : Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger, Spalt