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Levure

Mud King Culture Mixte - Escarpment Labs

Épuisé
$11.95 - $11.95
$11.95
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Commençant comme un mélange de levure basé sur des isolats sauvages capturés par les brasseurs amateurs de Milk the Funk aux États-Unis, Mud King est un mélange de plus de 30 isolats sauvages différents, y compris quelques captures de vins naturels et de cidres français développés en partie par DeWayne Schaaf.

Recommandé pour la fermentation secondaire : fermenter en primaire jusqu'à 70 % d'atténuation, puis ajouter Mud King. Laisser vieillir 6 à 10 mois à 65-75°F. Dans ces conditions, attendez-vous à ce que l'acidité soit plus modérée, avec de fortes notes de poire, Brett poussant une note de fruits tropicaux trop mûrs.

Atténuation : ND
Température : 18-24 ºC (65-75 °F)
Diastatique : ND
Taux de fermentation : ND
Types de bière appropriés : Brett, Sour, Farmhouse, bières sauvage
Floculation : ND
Tolérance à l'alcool : ND
Phénolique : ND
Biotransformation : ND
Profil de saveur : Poire, Brett, Fruits tropicaux