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Omega Yeast - Alt Ale ( OYL-001) - 150ml
Levure

Omega Yeast - Alt Ale ( OYL-001) - 150ml

par Omega Yeast
$19.95 - $19.95
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Une souche très vigoureuse de fermentation haute originaire de Düsseldorf, en Allemagne. Cette levure fermente efficacement à basse température en produisant un profil neutre et net, avec très peu d’esters. Lorsque la température de fermentation est augmentée, elle développe de légères notes fruitées qui ajoutent de la complexité au produit fini.

Cette souche se distingue par sa maturation rapide, permettant d’obtenir des bières prêtes à consommer plus rapidement. La levure demeure longtemps en suspension durant la fermentation, favorisant une excellente atténuation et une fermentation complète. Elle produit également très peu ou pas de diacétyle, ce qui contribue à un profil de saveur neutre et raffiné.

Floculation : Faib;e
Atténuation : 73-77%
Plage de température : 55–68° F (13–20° C)
Tolérance à l'alcool : 11%
Diastatique : Non
Phénolique : Non
Profil aromatique : Neutre, subtil, légèrement fruité, malté et équilibré

Styles de bière recommandés

  • Altbier
  • Kölsch
  • German Ale
  • Düsseldorf Alt
  • Kellerbier de fermentation haute
  • Blonde allemande
  • Cream Ale
  • Hybrid Ale
  • American Blonde Ale