Acide Alpha : 6.0 - 8.0%
Acide Beta : 4.0 - 7.0%
Huiles essentielles : 1.0 - 2.0 mL/100g
Styles de bière : Pilsner, saison, lager
Utilisation : Aromatique

Houblon Sladek – Houblon tchèque aromatique

Le houblon Sladek est une variété tchèque à double usage particulièrement appréciée pour son profil aromatique délicat et équilibré. Issu d'un croisement entre le célèbre Saaz et le Northen Brewer, il conserve une partie du caractère noble typique des houblons tchèques tout en offrant une intensité aromatique plus prononcée et un potentiel d’amertume supérieur.

Profil aromatique du houblon Sladek

Le Sladek développe un bouquet harmonieux où se rencontrent des notes florales, herbacées et épicées. 

Utilisé en fin d’ébullition ou en whirlpool, il permet d'accentuer ses arômes délicats. Il peut également être employé plus tôt dans l’ébullition pour produire une amertume douce et équilibrée.

Styles de bière recommandés

Le houblon Sladek est particulièrement bien adapté aux Pilsners tchèques, lagers, Czech Pale Lagers, bières blondes, Kölsch et bières de blé. Sa combinaison d'arômes nobles et herbacés permet également de l'expérimenter dans des recettes modernes où l'on recherche un caractère européen distinctif.

Substituts au houblon Sladek

Si le Sladek n'est pas disponible, des houblons comme Saaz, Sterling ou Hallertau Mittelfrüh peuvent constituer de bonnes alternatives.