White Wheat Malt - Rahr
Couleur °L : 2.7 - 3.8
Extraction maximale : 80
Protéine totale : 12.0 +/- 3.5
Usage recommandé : Jusqu'à 50%
Le White Wheat Malt de Rahr, est un malt de blé pâle fabriqué à partir de blé blanc doux d'hiver d'Amérique du Nord. Le malt de blé pâle a la douce saveur sucrée des autres céréales maltées, mais avec une touche fruitée.
Les malts de blé sont riches en protéines, ce qui aide à produire des bières plus rondes et onctueuses. Le malt de blé peut améliorer la formation et la rétention de la mousse. Le blé blanc est plus facile à moudre que le blé rouge, et plus propice à créer le voile caractéristique des bières blanches belges. Rahr White Wheat Malt convient à toutes les bières contenant du blé.