Omega Yeast - American Farmhouse ( OYL-217)

Un mélange "d'un océan à l'autre" d'une souche de saison d'une célèbre brasserie du nord-est des États-Unis et d'une souche Brett d'une brasserie du nord-ouest des États-Unis. L'assemblage produit rapidement une bière agréablement sèche, gorgée d'arômes de vin blanc, de foin et d'agrumes épicés.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur que cette souche peut avoir la capacité de métaboliser les dextrines au fil du temps, entraînant une atténuation plus élevée que prévu.

Floculation : Faible
Atténuation : 70-85 %
Plage de température : 68-80 °F (20-27 °C)
Tolérance à l'alcool : 10 %